时辰：2023-10-20 09:49:18
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以后社会经济的不时成长和人们的自我修身的咀嚼堆集，支出程度也在不时的晋升，人们对办事道德的请求也愈来愈高，从而寻求精力层面的享用。我国的茶文明汗青悠长，茶不只是一种修身养性的饮品，更是一种文明的传承，是一种艺术，遭到良多人的追捧。以是，大大都星级旅店为了知足社会的须要，开设了良多的茶坊、茶社等品茶场所，人们进入茶社不只仅是因为口渴，而是因为茶社安好、温馨的情况，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许陶冶情操，属于一种时髦的文明花费。在茶文明成长进程中，茶艺是茶文明的载体，同时也是时展的须要。在这类须要下，茶艺师作为新兴的职业遭到市场的欢迎，并已慢慢向专业化的标的方针成长。在详细的旅店办理专业的讲授勾当中，为了更好的贴合来宾请求，丰硕办事名目，停止了茶艺揭示课程的设置。就旅店办事行业来讲，为该行业保送合时之需的人材，使得旅店办理专业的人材复合化，乃至客观性的人材须要也愈来愈火急。是以，茶艺揭示课程已是以后高职院校旅店办理专业人材培育的必备课程，不只能增强师长教师自身的专业手艺，还能培育出与旅店办事傍边相婚配的人材。讲授勾当的成败权衡标准便是师长教师在接管教导勾当以后是不是能找到与专业对口的使命，即便是培育出来的师长教师是不是和社会须要相适合。那末在详细的讲授勾当傍边，就必须晋升讲堂讲授的有用率、丰硕讲授的内容、优化讲授的理念等。对旅店办理专业来讲，要根据市场的须要开设茶艺揭示课程。课程的设置不只是更新讲授理念的进程，也是讲授与社会须要相适合的必然之路。可是茶艺揭示课程的设想与讲授要想达到抱负的功效就要具备以下的根本：起首，做好旅店办理专业师长教师根本常识的掌握和进修理念的培育。专业根本常识是睁开好茶艺揭示课程的前提，不只需助于教员的教，也有助于师长教师的学，因而当师长教师具备必然的根本常识才能的时辰才能对“茶艺”的内在组成一个别系化、周全化的熟习。可是其余的影响身分也是不容轻忽的，师长教师进修的立场和进修熟习都是影响茶艺揭示课程讲授功效的首要方面。在讲授勾当傍边，尽力培育师长教师杰出的进修体例和习气，自发根据讲授方针设定进修内容，经由进程教员讲堂讲授补充自身的常识规划，熟习服膺根本常识，为现实性进修内容奠基了根本，达到讲授方针。其次，有用的培育阐发题目、处置题方针才能及团队精力和协作才能等。在名目讲授中，进修进程成为一个大师到场的缔造现实勾当，正视的不是终究的功效，而是完成名方针进程，安定师长教师在现实进程中晓得和掌握茶艺根本常识和手艺。最初值得正视的一点是茶艺揭示课程对现实才能的请求也是较高的，教员的讲授使命不只仅是赞助师长教师晓得根本的茶文明常识，更多的是晋升师长教师的现实才能。在使命驱动讲授勾当傍边，教员在掌握专业现实的同时，更首要的便是对树模才能的请求，旅店办理专业的专业教员营业程度对师长教师的影响仍是较大的。总之，讲授情势只需将现实常识和现实相连系，更好的操纵所学内容顺应市场矫捷性，才能培育出社会所需的职业茶艺师。跟着高职教导体系的不时更新及变更，我国职业教导的讲授前提也在不时的取得改良，致使旅店办理专业具备了必然的实训举措措施装备以备师长教师切身休会和操纵，包罗辨认茶叶、沏茶、吃茶喝茶、茶礼等，最大限定变更师长教师进修的自动性，增强师长教师办事手艺，更好的对客办事。是以，从社会的须要来看，将茶艺揭示课程融入到旅店办事傍边的比例不容轻忽。
二、对旅店办理专业茶艺揭示课程的设想及讲授相干理念的切磋
针对旅店办理专业来讲，想要和茶艺揭示课程设想的讲授相融会，须要具备以下几个关头点：第一点，从茶艺揭示课程的设想理念来看，将茶艺的现实常识和现实常识慎密的接洽起来。讲授的指点理念要根据古代性及开放性的特色为根据，在现实讲授中融入手艺内容，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许有用的增强现实的适用性，从而将茶艺常识深切为手艺教导。除此以外，在详细的讲授现实勾当傍边，要丰硕茶艺的讲授内容，充实地操纵好古代教导傍边的装备资本，力图资本操纵最大化。激起讲授主题的自动性、缔造性，教员要做好茶艺揭示课程的指点勾当，以便更好的睁开茶艺揭示课程的讲授。同时把讲授的情势、体例与时期的请求相连系，来完成晋升茶艺揭示课程本色性的讲授道德。第二点，从茶艺揭示课程的讲授内容设置下去看，要根据以后国度在茶艺师方面的请求为切入点，并且将传统的茶文明和古代的茶艺内容连系起来，进一步为茶艺揭示课程的内容立异供给有用的根据。除此以外，茶艺揭示课程的设想更要正视的是课程内容的条理性，课程的设置要达到体系化就必须正视茶艺勾当的详细内容和茶艺勾当的焦点内在。在课程讲授体系中，起首从茶的发源与茶叶分类、茶叶的辨别常识和茶叶的加工手艺常识，亦或是茶叶的品种特色和品牌等，这都是须要归入到平常平凡的茶艺揭示课程的模块讲授勾当傍边，有条理的对师长教师停止体系化、体系化的教导。但凡能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许对师长教师晓得茶艺常识和操纵茶艺手艺的讲授体例都可遍及的操纵到讲堂傍边，茶艺揭示课程的情势也要做到立异。第三点，从茶艺揭示课程设置的思绪来看，茶艺揭示课程首要的关头点便是将茶艺揭示课程的讲授使命要与市场须要无机的连系起来，完成好讲授内容和市场须要之间的高度适合，从而晋升讲授的功效；根据师长教师的乐趣来设想茶艺讲堂的讲授体例以便于师长教师对讲堂内容的晓得，进一步保证有用讲堂。
三、旅店办理专业茶艺揭示课程的设想及讲授战略阐发
跟着我国鼎新开放的不时深切，高校的旅店办理专业作为培育旅店办理人材的基地阐扬侧首要的感化。以是，在以后大的社会背景下，培育操纵型手艺人材就要对晋升自身综合实质，自动到场讲授现实勾当，强化办事手艺等有必然的沉淀，为高校的毕业生失业供给更多的保证。第一，在详细的茶艺讲授勾当傍边，要环绕培育师长教师的综合实质来睁开，如茶艺职员的办事礼节、茶艺职员的职业道德道德、文明素养、人文精力等。因为旅店办理专业对职业手艺请求较高，以是师长教师职业才能的表现是由师长教师的综合实质所决议的，而师长教师综合素养的根本也干系到茶艺勾当表现的黑白。我国的茶文明在天下规模中据有首要的位置，茶文明资本极为丰硕，汗青悠长，早在清代我国的茶叶出口是我国出口产物的首要组成部分。以是，不论是茶文明的丰硕内在，仍是茶文明的前进和操纵上风都是很较着的。而旅店办理专业傍边的茶艺揭示课程不可是对茶文明及茶艺手艺的进修，同时也融入了多样元素的讲授体系，就让咱们必须正视在讲堂上综合实质的培育。是以，在全部茶艺揭示课程的讲授勾当傍边最首要的便是不只正视师长教师的现实手艺更要融入师长教师的人文素养。第二，讲授体系傍边必须包罗现实讲授，而现实讲授不只仅是在实训室。在茶艺揭示课程现实讲授傍边不可或缺的便是现实勾当。茶艺是修习涵养的综合手艺，简略的讲授情势（实训室）是没法周全揭示茶艺手艺和茶艺的对客办事。以是，课程的讲授勾当就要为师长教师供给到场现实勾当的平台，指点师长教师将所学的茶艺现实投入到现实勾当傍边，从而达到茶艺讲授的方针和杰出的功效。在我院系部的茶艺揭示课程的现实讲授除在茶艺实训室中教员树模、师长教师摹拟、教员一对一指点外，还归入了使命驱动停止茶艺馆市场查询拜访、设身处地抚玩大型茶社、茶艺顶岗办事等。学院就此也为师长教师供给了根基平台，欢迎中间、区外等大型实训基地抚玩团，在欢迎办事中停止茶艺揭示办事关头，达到实训方针，同时也遭到天下各地职业院校、行业及相干同业的分歧好评。经由进程师长教师到场现实勾当，教员停止实地讲授，从而加深师长教师对茶文明的晓得和茶艺揭示手艺的谙练掌握。总而言之，对旅店办理专业的师长教师来讲，必须自动自动的到场到现实勾当傍边去，师长教师究竟功效是现实勾当的主导，即便教员做的再好，不师长教师的自动自动到场也是难以达到讲授的抱负功效。是以，要有针对性的激起师长教师的潜力，终究完成茶艺揭示课程讲授的总方针。第三，晋升教员的专业实质。专业教员在旅店办理专业傍边的位置是极为首要的。跟着今世茶文明的成长和茶艺手艺的立异，教员要与时俱进的贴合市场须要，时辰接收新型的讲授情势和内容，在详细的操纵进程傍边要对茶艺现实常识有一个谙练的操纵才能，对新的专业手艺不时停止营业研讨，几次磨合，从而前进营业程度，这也是详细的茶艺揭示课程的现实可行性和艺术性所决议的。如许教员不只仅做到充实师长教师的根基现实和手艺，还能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许晋升实训讲堂的乐趣性，培育茶艺美学熟习，有用的动员师长教师完成讲堂使命。因次，茶艺揭示课程是为旅店办事行业人材的须要所开设的课程，更是为了完成今世大师长教师更好的失业而合时之需的一门专业课程。
1.1 完善的茶艺讲授基地
茶艺课程是一门现实性较强的学科，完善的茶艺讲授基地是讲授的根本和前提，只需具备了完善的茶艺讲授基地，才能更好地睁开茶艺现实讲授勾当，使师长教师从中取得有用的常识。因为差别高校的实行前提差别，是以，对茶艺讲授基地的扶植才能也整洁不齐，黉舍能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许根据自身的现实情况扶植茶艺讲授基地。茶艺讲授基地根基能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许分为校内基地和校外基地，校内基地首要是用来停止茶艺讲堂讲授现实勾当，校外基地首要是为师长教师供给一个练习园地，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许使师长教师更好地融入现实操纵情况中，以前进现实操纵才能。经由进程校内和校外基地的无机连系，不只能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许使师长教师掌握根基的现实常识，同时也能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许使现实常识与现实相连系，使师长教师的现实操纵才能取得练习，以晋升全体的茶艺课程讲授功效。
1.2 杰出的师资步队
教员是现实讲授的首要践行者，具备指点和监视的感化。在全部茶艺课程现实讲授中，教员阐扬着讲授和树模感化，要对师长教师的现实操纵进程停止指点和评价。茶艺课程具备较强的现实性，教员不只需具备踏实深挚的茶文明常识和思惟内在，对茶艺课程有一个客观的熟习和体味，同时也要对茶艺课程内容有较强的休会，才能使茶艺课程更具备现实性和可操纵性，由此，杰出的师资步队是茶节课程现实讲授的根本和保证。
1.3 师长教师具备专业的常识和立场
茶艺课程的首要东西是师长教师，课程的方针是培育师长教师茶艺专业手艺，使他们能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许在此后的现实使命中谙练地掌握茶艺身手和茶文明素养，是以，睁开茶艺课程的前提是师长教师具备踏实的专业常识和进修立场。茶艺课程对师长教师的礼节和茶文明常识有较高的请求，是以，师长教师只需具备了根本的礼节常识后才能更好地进修茶艺课程。师长教师在掌握踏实的专业常识的根本上停止茶艺课程现实讲授，既有益于教员的讲授，也有益于师长教师的进修和现实，取得最好的讲授功效。茶艺课程讲求学做一体，即进修和现实的互动讲授，师长教师只需具备杰出的进修立场，才能在现实中更好地停止操纵，以晋升专业手艺，是以，专业的常识和自动的进修立场对茶艺课程现实讲授有较大的影响。
2.茶艺课程现实讲授的实行进程
茶艺课程现实讲授具备较强的针对性，即针对师长教师将来的使命岗亭而开设的适用型课程。在现实讲授中能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许经由进程多元化的讲授体例停止综合操纵，以前进师长教师的现实操纵才能，使师长教师谙练掌握茶艺操纵手艺。茶艺课程现实讲授体例首要包罗以下几方面内容。
2.1 摹拟讲授法
摹拟讲授法是茶艺课程现实讲授中最为罕见的讲授体例。经由进程摹拟实在的茶艺馆情况以达到现实讲授的方针，使师长教师能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许在仿真的情况中进修茶艺操纵手艺，以前进茶艺讲授功效。教员能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许针对差别的讲授情境支配师长教师扮演差别的脚色，茶艺师或是主顾，师长教师经由进程差别的脚色扮演停止茶艺练习，切身休会茶叶辨认、沏茶、茶礼等各个关头，以此激起师长教师的进修自动性和到场性，终究晋升师长教师小我的茶艺手艺程度。
2.2 名目讲授法
名目讲授法的焦点是师长教师。名目讲授法是指教员供给一个实在的茶艺现实名目，师长教师在名目中停止现实操纵，师长教师在现实操纵进程中，要对茶艺室的规划、菜叶推销、沏茶、茶礼和办事等方面停止全程现实练习，教员能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许根据师长教师的操纵流程停止实时的指点，经由进程现实操纵再讲授此中的内容和题目，经由进程这类现实中处置题方针体例，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许有用地前进师长教师的进修乐趣，同时也能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许体味现实中轻易显现的各种题目并实时停止讲授和处置，使茶艺课程更具备现实操纵性，与茶艺使命的现实须要更切近。
2.3 模块讲授法
模块讲授法是指将茶艺的全部勾当进程分红多少个模块，此中包罗茶叶辨认、冲泡、茶礼等模块，每个模块都是全部茶艺进程的组成部分，差别的模块配合组成了茶艺勾当全体。模块讲授法是根据每个模块的内容和特色停止响应的茶艺专业练习，使师长教师对此中每个关头都有深切的体味和认知，经由进程对每个关头的操纵手艺的掌握和练习，使师长教师的专业手艺加倍谙练和丰硕。教员能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许指点师长教师增强现实练习，掌握茶艺课程的常识点，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许谙练地操纵这些常识点停止现实操纵，对不熟习的内容和题目停止自动的思虑，并能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许乞助教员停止得当地指点和赞助，终究处置题目，在全部现实进程中，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许经由进程师长教师互评、师生互评等体例，对专业手艺有必然体味和休会，有用地前进师长教师的脱手才能和专业手艺。
2.4 实地考查讲授法
茶艺课程具备极强的现实性，实地考查讲授法既适合茶艺课程的内容，同时也是茶艺课程讲授的须要。教员构造师长教师到校外的茶社、茶艺室等情况中停止抚玩进修，师长教师能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许对所学常识停止安定和现实操纵，比方对茶社情况对茶艺的步骤等外容停止详细体味，以加深常识晓得，前进现实才能。在停止实地考查之前，教员要做好充实筹办，比方必定考查地址、东西、时辰、方针等，并根据差别的讲授须要实时做好接洽使命，并在实地考查时，提出详细的进修请求，让师长教师能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许带着题目停止进修和思虑，晋升茶艺课程的方针性和实效性，如在讲授进程中发明题目，要实时指点师长教师停止更正，以确保茶艺课程讲授的精确性，以进一步晋升师长教师的进修自动性和讲授效力。
3.对茶艺课程现实讲授的思虑
3.1 综合性讲授情势
大众办理专业培育的是具备综合手艺的人材，师长教师不只需有多学科的常识融会，同时也要对专业特色有所体味，出格是对茶艺课程在大众办理专业中所占的比首要有所熟习。茶艺课程作为大众办理专业中的专业课程，具备必然的专业特色和现实性，是以，教员在茶艺课程现实讲授中夸大的是师长教师的综合才能的练习和培育，而不是某一个举措或礼节的几次练习。茶艺课程是一个综合的联贯性的课程，对师长教师的综合才能请求较高，师长教师须要在进修进程中增强对茶艺课程现实常识的思虑，并经由进程综合性的强化练习，前进茶艺手艺。在茶艺课程现实课程中，师长教师要经由进程对茶叶辨认、冲泡、办事、礼节等每个关头的进修练习，并将各个关头无机接洽在一路，组成一个完整的现实全体，使茶艺课程现实讲授更具备综合性和联贯性。
3.2 多样化的功课支配
茶艺课程是一门综合性学科，触及的规模较遍及，内容情势丰硕多样。对师长教师来讲，茶艺课程不只仅是对茶艺的课程，更是融会了多学科的常识内容，具备遍及的常识穿插性，因为茶艺是茶文明的首要组成部分，茶艺课程包罗的内容也很是遍及，茶叶和茶用具品种也较多，沏茶体例也较多样化，是以，师长教师在茶艺课程现实讲授中有较丰硕的进修和练习机遇，在现实练习中，师长教师具备较强的现实休会感，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许从中取得更丰硕的感悟，进而前进自身的专业常识和现实手艺。教员在支配功课时能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许釆取多样化的体例，不只内容加倍丰硕，并且情势也能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许矫捷-些，如许不只能针对差别师长教师特色，使他们取得特色化成长，同时也能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许有用查核师长教师进修成就，使他们能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许对茶艺课程常识有更深切的掌握和操纵，以前进小我的茶艺综合才能。
3.3 矫捷的查核体例
茶艺课程具备较强的适用性和现实性，相比别的课程，茶艺课程的矫捷性更强，更夸大师长教师对常识的矫捷掌握和操纵，是以，除要掌握根基的现实常识外，现实操纵手艺是茶艺课程的重中之重，是将来师长教师走向使命岗亭的根基手艺，只需真正谙练地掌握茶艺手艺，才能胜任茶艺使命，以晋升师长教师的立异才能和自立进修才能，使师长教师的综合才能和小我涵养取得有用晋升。是以，在茶艺课程查核中，教员不只需对师长教师的测验成就和功课停止查核，更要将查核重点放在现实操纵手艺的查核上，经由进程对现实手艺的进程查核，增添其在综合查核中的比重，使师长教师对专业手艺加倍正视，以增进师长教师增强茶艺专业手艺的进修和掌握，以取得更抱负的讲授功效。
二、以使命使命为途径，模块讲授情势的名目课程讲授体系
名目讲授法是师生经由进程配合实行一个完整的名目使命而停止的讲授勾当。在教员的指点下，以小组使命为单元，由师长教师自身根据现实使命的完整法式，配合拟定打算、配合或协作完成全部名目。师长教师在这个进程中进修和掌握常识，组成手艺。名目讲授法进程有五个步骤:明白名目使命、拟定打算、实行打算、查抄评价。[2]颠末不时的现实与摸索，焦点是遵照高职院校办学方针的全体请求，姑苏经贸职业手艺学院游览系《茶艺》课程的根基设想思绪是：以师长教师为中间，以勾当为进程，根据高星级旅店茶艺办事部分及社会茶吧、茶艺馆等相干企业员工职业糊口生计成长的五个阶段：即新员工入职、资深员工、工头与主管、部分司理、自立创业，据此，别离设立上述绝对应的五个名目，并根据各名目中所触及的详细使命使命设想名目主题，每个名目主题所包罗的使命使命经由进程模块组成相干流程，而后再根据名目———名目主题———模块的情势构造讲授。这一讲授体系的首要特色是以培育师长教师的综合实质和岗亭职业才能为主线，将师长教师应掌握的常识才能分化成多少个使命使命。该课程体系由根根基质与使命使命、岗亭才能和拓展才能所组成，从而凸起表现了茶艺师岗亭职业才能的本位。牢牢环绕完成使命使命模块的须要来遴选课程体系的情势，使进修进程成为对师长教师脱手才能的培育，突破传统的常识传授体例，以“名目”为主线，建立使命情形，将中级茶艺师职业手艺考据的相干内容融入课程讲授中，培育师长教师的现实脱手才能。[3]在上述讲授勾当进程中，进修进程成为一个大师到场的缔造现实勾当，正视的不是终究的功效，而是完成名方针进程。师长教师在名目现实进程中，晓得和掌握课程请求的常识和手艺，休会立异的艰苦与乐趣，培育阐发题目和处置题方针才能及团队精力和协作才能等。“茶艺”课程夸大的是师长教师的手艺才能，并且这才能要跟着人们吃茶喝茶习气、吃茶喝茶须要及体例的不时变更而不时充实新内容。是以，培育顺应社会须要的手艺型茶艺职员，应以师长教师成长为本，并从课程规划优化、讲授进程和考评体系停止鼎新、立异，进一步完善“茶艺”课程模块讲课的讲授情势和体例。[4]为了能表现高职高专院校的课程特色，并与中等职业黉舍有所辨别，同时，顺应国度职业资历的请求，在详细讲授进程中的每个使命使命关头，都力图让讲授勾当能表现茶艺企业的使命特色，顺应茶艺企业的人材须要，并适合国度职业资历的须要，使课程内容与中级茶艺师国度职业资历的请求相适合，并有进一步的拓展，以顺应培育高程度师长教师和企业的须要，拓宽师长教师的失业面。[5]
三、以顶岗实训、工学连系校企协作为主导的现实体例
有的茶道扮演是为了告知观众“沏茶”上的一些做法，如小壶泡法若何操纵、大桶茶若何做等等；有的茶道扮演是为了告知观众一些茶道的情势，如将日本在榻榻米上停止的茶会简要地搬上舞台，或将无我茶会的减少版在舞台上显现，亦或将某个境地的喝茶体例在舞台上告知大师。这些都有如上课时的演示，只是以相比扮演性的体例将它揭示出来罢了。
绝对茶道扮演，“茶艺歌舞”的文娱成份要高一些，寓教于乐的方针要强一些。它能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许只是以“茶”作标题，纵情表现歌舞的功效，如采茶歌、采茶戏，也能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许将沏茶的手腕、茶道的精力、茶会的情势、茶文明的汗青以歌舞夸大的手腕揭示出来。“茶道扮演”的“茶汤浓度”要高一些，“茶艺歌舞”的“茶汤浓度”能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许淡一些。当“茶艺歌舞”的“茶汤浓度”浓到必然程度，如达到70％以上，便能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许归到“茶道扮演”了。
上述的分类只是就其性子而分，并不代价上的分辩。有些场所须要“说教”性较重的扮演，有些场所又须要“文娱”性较高的扮演。若是“茶艺歌舞”进入了“茶道扮演”的功效规模，那两种场所又都能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许派上用场了。“茶道扮演”与“茶艺歌舞”的各自道德题目也不在上述的规模，有些扮演内容的常识性与艺术性很高，有些则不然。常识性的毛病在“茶道扮演”的场所上会误导观众，艺术性不高或是低俗在“茶艺歌舞”的规模内会污染社会情况。
戏剧(含歌剧)具备较强的讲授才能，以是是“茶道扮演”与“茶艺歌舞”的双栖媒体，它自身便是舞台文娱节方针妙手，又能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许用来传布茶道常识于无形。
关头词：
茶文明；茶艺教导；规划体系
1茶文明教导概述
文明首要包罗物资步履文明与精力心思文明。跟着文明的成长前进，文明不再是一种纯真的形状，而是一套代价体系。茶文明恰是这类文明背景下发生和成长起来的。茶文明作为人类汗青成长的代表，以茶叶作为根本履历了几千年的成长演化，并且良多传统的吃茶喝茶风尚还保留至今，成为人类文明成长的可贵财产。跟着人类对茶文明研讨的深切，茶文明也慢慢渗入到古代教导傍边，成为一门专业化的教导课程。在对茶文明研讨中，若何构造更迷信有用的茶文明体系，构建茶文明的操纵规模，是以后教导规模面对的首要题目，也是茶文明成长的焦点内容。从20世纪80年月起头，一些学者就号令该当将茶文明作为特地的学科停止研讨，茶文明有自力的研讨东西，有必然的研讨内容，有标准的代价体系。茶艺是茶文明的首要组成内容，跟着茶文明的不时成长前进，茶艺教导已成为茶文明研讨的代表内容。跟着以后茶艺勾当的日渐繁华，对茶艺人材的须要也在不时增添，良多高校为了知足社会成长须要，因而开设了茶艺课程。茶艺课程所包罗的内容很是丰硕，可是茶文明仍是其前提和根本。
2茶文明教导的研讨规模
茶艺教导作为茶文明的首要组成内容，方针是更周全地掌握茶文明常识，以知足茶艺勾当的各种须要。对茶文明的研讨能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许从差别的角度来停止辨别。因为茶文明的成长近况，若是要构建出一个同一完善的教导体系是不现实的，从差别的视角来看，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许构建差别的规划体系，使相互之间相互补充完善。对茶艺教导来讲，不论是高档教导仍是职业培训，所培育的是专业型人材，是在迷信体系化的常识根本上能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许知足社会须要，首要面向的是社会岗亭，是以，只需以专业的茶文明常识作为撑持，茶艺人材的培育也要适合教导纪律，要充实明白茶文明与别的学科之间的相干性，以适合时期的成长须要。
2.1茶艺专业的方针是知足社会须要
跟着茶文明的成长演化，最早接收人们存眷的是吃茶喝茶的标准化和艺术化，即茶艺。茶艺不只揭示了茶勾当的手艺性，同时也更偏向于艺术性和思惟性，茶艺被人们付与了更多的审美特色和艺术形状，是以被称之为茶艺。茶艺的体例也很是丰硕，不论是风尚糊口仍是通俗吃茶喝茶勾当都有茶艺的存在，人们在寻求思惟与精力的污染与升华时也有茶艺，在古代茶叶鼓吹推行中，茶艺也必不可少。若何推行加倍迷信的吃茶喝茶体例，和若安在茶艺这类艺术形状中鼓吹建立茶品牌都成为以后茶文明的研讨内容，茶艺是因社会须要而发生的岗亭，茶艺一样成为专业人材失业的规模。茶艺作为古代社会成长的须要之一，供给了特地的职业与人材，而在他们面前，则是与茶文明内在慎密亲密相干的迷信前进，若是不茶文明的根本与撑持，茶艺是没法真正建立起位置的。
2.2茶艺专业课程的组成
不论是从社会须要来看，仍是从茶艺的规划层面来看，茶艺所触及的学科内容很是丰硕，首要的课程常识规划包罗以下几个系列。起首是茶叶学。茶叶学的课程首要能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许分为茶叶莳植、加工、茶综合操纵茶安康等外容。学科首要侧重于茶的操纵和民族体质的晋升感化。其次是运营学。首要是从经济办理的角度研讨茶财产的成长运营，首要包罗茶叶外贸营业、茶游览等外容。再次是茶艺学，首要包罗茶艺、茶具、茶道、茶俗等外容，是从社会学的角度对吃茶喝茶的情势、轨制和手艺等方面停止研讨。最初是茶史学，首要包罗茶文明成长史、茶文学、茶与哲学思惟等外容，是从差别的角度进修吃茶喝茶文明及相干的文学艺术研讨。
2.3茶艺内容的相干性
茶艺教导是具备茶文明特色的专业教导，教导内容与常识规划的研讨东西相分歧，两者不只阐扬着差别的感化，并且具备必然接洽干系性。起首，茶叶学是茶艺教导中的根本内容，也是茶艺课程中的根本内容，首要研讨东西是茶叶，只需以茶叶作为迷信根本，才能使茶文明取得安定的成长，茶艺教导才能经得起查验。茶叶也是茶艺教导中最具什物特色的文明代表。茶叶的研讨是极具常识性与艺术性的学科。其次，茶史是茶艺课程的骨干内容，研讨东西是吃茶喝茶文明汗青。因为中国茶文明广博精湛，汗青悠长，茶文明的研讨包罗了史学、文学和哲学等综合内容，厚重丰硕的茶文明内在，进一步增进了茶文明艺术的繁华成长，对社会经济成长有必然的增进感化。再次，茶艺学作为一门东西性学科，首要以茶的步履现实作为研讨东西，是以具备极强的现实性和适用性。茶艺学是一门综合的现实学科，首要是以茶史为根本背景，操纵茶叶这一什物，归结出丰硕而具备缔造力的吃茶喝茶体例，同时对茶叶的出产运营、经济成长都有较自动的鞭策感化。茶艺是一门出格的文明学科，也是表现茶文明的首要情势，从茶文明的角度停止阐发研讨，进一步丰硕了茶文明的常识规划与表现情势。最初，茶运营学也是茶艺教导中的一项首要内容。研讨东西是吃茶喝茶的经济法例。经济的成长与文明慎密亲密相干，师长教师在接管茶艺教导时，不只需适合成长须要，更首要的是能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许在将来的职业成长中取得专业的晋升与必定，并从职业成长中取得经济支出。茶艺教导具备极强的专业性和教化性，是以，将茶文明与茶运营学相融会，使茶文明能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许在古代经济成长中激起出更新鲜的气力，才能有用增进茶艺的良性成长。
3茶文明在茶艺教导中的代价表现
茶文明具备较高的适用代价和审美代价，经由进程茶文明的渗入，茶艺教导能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许与人类的本性加倍调和，令人在真善美等方面取得更好的融会成长。茶文明的代价与茶艺方针代价是相分歧的，这也使茶艺教导的意思更具典型性。
3.1真的代价
茶艺教导是一门什物教导，是以茶文明为根本，具备求真的代价表现。首要表此刻几个方面：起首，是对客观物资的求真。茶文明是以茶叶为载体，经由进程对茶叶的道德辨别、冲泡手艺、品饮体例的进修和研讨，对其内在的纪律停止归结总结，以取得其真的代价地点。茶文明的这一代价表此刻茶艺教导中取得充实的表现。茶艺作为一种茶文明艺术形状，在教导现实中也请求师长教师要遵照物资求真的代价观，以取得更实在有用的迷信纪律，有助于对茶文明常识的进修与掌握。其次，是对安康的求真。茶不只是人们糊口中的首要饮品，更无益于人体安康，经由进程多项迷信尝试证实，茶叶中含有多种对人体无益的物资。茶的摄生功效被不时的推重，使茶成为天下上的安康饮品之一。最初，是对汗青文明的求真。文明与汗青是相互融会的，文明便是汗青，汗青也是文明，固然汗青不可重演，但能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许经由进程茶文明持续汗青，使茶文明的汗青得以复原，从茶文明史中能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许更实在地看到中国文明的出色一面。
3.2善的代价
茶文明中有善的代价内在，这也是儒家思惟所提倡的至诚为德，尽性是善。在茶文明中，有尽茶之性和尽茶具之性，即再弘远的抱负也要经由进程现实而完成，而在现实进程中，要经由进程至诚来实成人与物的感情毗连，完成人与天然的调和同一。文明固然是汗青的复原与再现，但一直离不开古代人的思惟与感触感染，茶文明有深挚的茶德精力，从特色到人道，终究表现了天人合一的代价，这也是善的代价最抽象的表现。茶文明不只是文明的表现，也是人们代价观的表现。只需知足人们的糊口习气和吃茶喝茶风尚，才能与人们的糊口意思相适合。同时，经由进程专业化的茶艺形状，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许增进人们的完善糊口，表现人们的代价观，在担当了汗青文明代价的同时更明白了糊口的决定信念，令人们的糊口抱负超出了糊口的人文意思。茶艺教导既营建了一种怪异的茶文明空气，同时也为社会糊口的安然平静文雅塑造了文明典型。
3.3美的代价
美是人类的本性，是一种修身养性的表现，是人类对自在的设想与寻求。茶艺中揭示出的怪异艺术魅力恰是茶艺之美的表现。茶艺之美是情势与内容美的同一，揭示茶艺情势的同时也表现出其内在美。茶艺的情势美首要是由茶、水、器、情况的组成，茶艺的内在美本色上是沏茶的意境之美，茶艺勾当表现了一种人与茶相融的意境之美，是最靠近糊口的艺术表现。茶艺之美首要包罗内在美与内在美。内在美首要表此刻茶叶、茶具、茶情况、茶身手之美。内在美是指茶表现出的道德之美，以儒家思惟为根本，以晋升茶艺的修身养性之乐，完成人与茶的调和。经由进程茶艺教导，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许培育师长教师丰硕的人生感情，情顺万物、对应天然等思惟感情。茶文明表现了怡情养性的调和之美，茶文明的美是标准的美，是朴直的美，是天然的涵养，是对人生的无穷向往与酷爱。
4竣事语
茶文明是中汉文明与聪明的结晶，是人们在几千年汗青文明成长中组成的怪异艺术形状。以茶文明为根本和撑持，为茶艺教导供给了新鲜的样本，使茶艺的内在情势和内在思惟之美得以表现，对师长教师专业手艺与人文素养的培育有着自动的影响力和代价。
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茶与艺的连系，铸就沪上首个高端茶艺广场
据体味，今朝在上海，有规模的茶广场有15个摆布，古董商城也不在大都，而上海天乙茶艺广场却独辟门路，将“茶”与“艺”连系起来，以优美的情况、松散的办理、标准的运营等铸就上海顶级的茶叶和古代工艺品市场。
一、游览办理专业师长教师职业素养教导的近况阐发
（一）职业道德和办事熟习的完善
上世纪80年月以来，跟着游览业突飞大进式的成长，固然中国游览业不抛却周全整理游览次序的尽力，但几次发生的游览乱像，使得社会对游览业、对向导的印象不容悲观，在如许的背景下，游览专业的第一自愿率相比低，有相称一部分家长也不撑持学游览专业，致使有些师长教师身在游览专业，心在浪荡盘桓，是以，谈不上对游览业的酷爱和对游览常识手艺的进修乐趣，更谈不上为旅客供给自动自动游览办事的熟习。2014年新《游览法》起头实行，这类景象无望取得慢慢处置。
（二）文明素养和人文常识完善
游览业是操纵性和综合性都很强的行业，它既是一个首要的经济财产，又是一项具备丰硕文明内在的文明奇迹。是以，游览从业人材除具备踏实的专业现实和现实常识外，更须要有丰硕的文明常识与杰出的艺术涵养，为旅客供给更高条理的办事内容。而今朝，高职院校游览办理专业的师长教师凡是文明根本较为软弱，对文学、史学、哲学、艺术等方面的常识自身就知之甚少，同时，面对庞大失业压力，和社会上功利性代价取向，良多师长教师更正视专业手艺、手艺的进修，而对现实、人文迷信等课程及相干勾当不感乐趣。
（三）功利性强，贫乏精诚协作的团队精力
跟着经济的环球化，新一代的高职师长教师在道德观、代价观取向上也更趋向于多元化。今朝高职师长教师多为“90后”，绝大大都是家中独生后代，性情上自傲又懦弱，敏感又无私，正视自我代价的完成，干事常常只斟酌自身而较少斟酌别人、小我的须要，有激烈的叛逆熟习，喜好经由进程各种体例来表现自身的与众差别的处所。在平常平凡的进修、糊口和使命中，轻易斤斤计算，重讨取轻贡献，想题目干使命过于寻求功利化，不情愿进修或做一些不能带来现实经济好处的使命。
（四）礼节规矩涵养的缺失
礼节规矩首要表此刻仪容仪表、仪态和规矩等方面。游览办事请求办事者具备清洁整洁清新的表面和面貌，在平常使命中的勾当、姿势得体大雅，规矩待人，和蔼恭谦。浅笑和敬语是游览从业职员与来宾之间心灵不异的金钥匙，在办事中，主人能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许谅解办事员的操纵失误，但绝不能容忍办事职员的无礼、冷酷。
二、“中华茶艺”对游览专业师长教师职业素养培育的途径阐发
（一）取道茶艺师的职业道德培育，强化游览专业师长教师的职业道德涵养
职业道德是与特定职业相顺应的职业步履标准总和。任何小我退职业道德勾傍边都要遵照必然的步履标准，这是职业道德原则退职业糊口中的详细表现。茶艺师的职业道德可归结为以下几个方面：爱岗敬业，毋忝厥职；遵纪遵法，文明运营；规矩待客，热忱办事；诚信无欺，实在合理；专研营业，不时改进。酷爱本职使命，是一切职业道德最根基的请求。对茶艺从业职员的培育，必须从一起头就培育其对茶艺、茶文明的酷爱，放弃轻描淡写的“泡沏茶罢了”的思惟，放弃“茶艺只关乎美男”的概念。
茶艺奇迹的道德代价表现为：人们在品茶进程中取得了茶艺从业职员所供给的各种办事，不只咀嚼了香茗，并且增添了茶艺常识，坦荡了视线，陶冶了情操，污染了心灵，更看到了中华民族悠长的汗青和残暴的茶文明。对茶艺从业职员来讲，只需真正体味和体味到这些，才能从心里激起酷爱茶艺奇迹的道德感情。
游览办理专业师长教师毕业后所处置的首要是游览办事使命，办奇迹在良多方面是雷同的，咱们取道茶艺师的职业道德培育，强化游览专业师长教师的职业道德涵养，强化办事熟习，践行“旅客为本，办事至诚”的游览企业焦点代价观。
（二）前进茶文明常识，前进文明素养和人文实质
中国是茶的故里，茶的发源、成长、履历了几千年，其间发生的茶文明常识广博精湛。前进茶文明常识，让师长教师体味茶的发源、成长、传布的进程，体味茶叶的品种和特色、掌握若何使茶叶、茶具、用水完善连系沏出适口的茶汤，若何将插花、茶席支配、案牍、挂画、服装网www.vhao.net网www.vhao.net、音乐、扮演神志等融入到茶艺扮演中，带观众进入审美的意念，让师长教师在进修茶艺进程中填补他们的最为贫乏的史学、文学、艺术常识。可见茶学是一门学科，茶艺是一门人文的文学。以是，它的可塑性也很是的强，经由进程进修茶艺，让一颗躁动的不安的心，茶的境地是安好上去。更首要的是茶文明对他们每小我来讲出发点是一样的，这就即是给了良多纵容自我的孩子再一次站起来的机遇，让每个自傲心缺乏的或损失自傲心的孩子在茶文明里再建立决定信念，并把这份自傲心带到糊口中，在不知不学中前进文明素养和人文实质。现实证实，茶艺讲授以其怪异而丰硕的艺术表现力，培育了师长教师杰出的决定信念。
（三）同台茶艺扮演，培育高职师长教师团队精力
在平常中华茶艺讲授中，支配2-3人一组一台茶席进修茶艺，讲授做合一。小组成员能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许轮番操纵，相互会商和交换，从沏泡常识手艺、举措体例到沏泡流程，从不会到会，从不谙练到谙练。在此根本长进一步的茶艺扮演进程中，一名同窗扮演，一名同窗根据现场扮演停止台词讲授，出格是立异茶艺关头，一台茶艺扮演四名同窗差别协作，或弹奏古筝，或茶艺扮演，或现场讲授，把插花，茶席支配，案牍，挂画，服装网www.vhao.net网www.vhao.net，音乐，扮演神志等融于一体，把观众引入诗情画意般审美的意境，带给主人精力上的盛宴享用。师长教师在如许的进修情势中，敢于表现，乐于交换，融于协作，养成了与报酬善、调和悲观的道德和高度的团队协作精力。
（四）不时批改和强化茶艺礼节，培育恭谦、自傲、自在、文雅气质
对茶艺师而言，不只需晓得茶艺扮演，还须掌握欢迎的礼节。茶艺师的礼节有衣饰礼节，对人的仪表起润色感化；形体面貌，请求大雅、舒适、素雅；装潢与化装，侧重天然与纯洁美。茶艺师的仪态礼节是平常讲授的一个重点，从站姿、坐姿、行姿到心情、眼神、手势、手腕，一个个举措几次练习，不时批改和强化，培育师长教师恭谦、自傲、自在、文雅的气质。
内在的气质还须内养。中国茶文明的焦点理念是廉、美、和、敬，这是中国传统的茶道精力与时期精力的连系，把时期精力用得当的情势、完整的形状表现出来，使茶道成为表现时期精力的一种载体。鼓吹中国茶艺精力，不只需助于阐扬茶道的“调和”精力，令人与人之间增进连合，令人与天然之间调和相处；并且有助于宏扬茶道的“审美”情味，为人们带来精力的享用；培育茶道的“朴直”意境，前进人的风姿与档次。总之，以清、静、雅、和的中国茶文明精力陶冶师长教师，对培育他们文雅的糊口情味和审美情味能起到普通德育没法相比的感化。
三、“中华茶艺”对游览办理专业师长教师职业素养培育的对策阐发
综合国际游览市场和杭州市游览市场财产成长状态，不论是国际权势巨子构造，仍是国际业界声响，分歧觉得“游览是个大财产、大市场、大花费”，“游览成长的黄金期不变”。以后，游览方针地愈来愈开放，游览者咀嚼也将愈来愈高，游览企业面对的挑衅也愈来愈大，这就象征着游览企业对游览从业者的实质请求也愈来愈高，高职院校游览办理专业在游览从业人材职业素养的培育也提到了新的日程下去。作为一门新兴课程――“中华茶艺”，顺合时展，对游览办理专业师长教师职业素养的培育作以下对策。
（一）增强与茶社茶馆旅店等企业的协作，必定人材培育方针
以中国茶叶博物馆、益壶金沙茶艺馆和青藤茶馆等作为师长教师的现实练习基地，真正完成黉舍和企业的无缝对接，增强人材培育方针与企业须要的慎密接洽。按期支配教员和师长教师实地抚玩、练习，体味和掌握企业最早进的运营理念、行业静态和职业素养请求，从而实时根据企业须要调剂人材培育方针，必定职业素养培育方针。
（二）转变传统的讲课情势和评价情势
古代职业教导讲授情势的成长趋向，融讲授做于一体，并且把进修者视为自动的使命者的讲授情势，即情境建构主义讲授情势。“中华茶艺”课程的讲授转变传统的灌注贯注式讲授情势，接纳讲授做一体的体例培育师长教师处置现实题方针才能，而情境摹拟法能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许激起师长教师的进修念头和进修情味，使师长教师的进修由自动的接管变为自动的接收，从而培育师长教师的立异精力和现实才能，比方茶艺扮演者与茶客的脚色交换情形再现，又如以公司的推销员的脚色若何遴选适合的茶品等。除要建立“仿真”的讲授情况，并且请求一切师长教师的一言一行、一举一动都要摹拟茶馆旅店、观光社的正式员工，如着装要标准整洁、用语要操纵办奇迹中的习用称呼“您”和规矩办事的肢体说话等，这对游览专业师长教师职业熟习的培育是很是有赞助的。
在评价情势上，也转变以往考勤加职业手艺模块测试的体例，而是在此根本上增添茶文明常识现实测试和师长教师寒暄才能、办理才能、调和才能评分，加倍周全评价师长教师。
中国是茶的故里，从茶的发明到茶的操纵升华到茶与文明艺术的连系，有着悠长的汗青。中国的茶文明奥妙地融入了道家、儒家、释家的哲学色采和多民族国民的礼俗，成为中汉文明的组成部分。茶艺是华族传统艺术之一，以茶敬客早已成为华族的传统礼节。一杯清茶，接洽了相互的友情，良多大雅之士也和茶结下了不解之缘。跟着时期的变更，茶的用处也愈来愈广。在古代社会里，茶老小咸宜，并已组成一种风气，凡是有华人的处所，就有人讲求吃茶喝茶的艺术。
《茶艺办现实训》课是职专游览与旅店办理专业的现实课，是一门首要的专业焦点课程，首要传授中国茶文明常识和中国茶的抚玩、冲泡体例和茶艺办事的流程和手艺，夸大对师长教师现实手艺的培育。最近几年来，跟着人们糊口程度的前进，人们吃茶喝茶习气的变更步调也慢慢加速，社会对职业性人材的手艺请求愈来愈高，承当茶艺课讲授的高职院校面对着很大挑衅。
根据课程特色，笔者自动摸索课程讲授体例的鼎新，在现实讲授中引入了名目讲授法、步履导向讲授法。
一、名目讲授法的操纵意思
名目讲授法是师生经由进程配合实行一个完整的名目使命而停止的讲授勾当。在讲授勾傍边，教员将须要处置的题目或须要完成的使命以名方针情势交给师长教师，在教员的指点下，以小组使命体例，由师长教师自身根据现实使命的完整法式，配合拟定打算，配合或协作完成全部名目，让师长教师在搜集信息、设想打算、实行打算、完成使命中进修和掌握常识，组成手艺。“名目”是出产详细的、具备现实操纵代价的产物为方针的使命使命。
实行名目讲授法的五个步骤：明白名目使命，拟定打算，实行打算，查抄评价，归档或操纵。
名目讲授法表现了“以学为本，因学施教”的讲授原则。在名目讲授中，进修进程成为一个大师到场的缔造现实勾当，正视的不是终究的功效，而是完成名方针进程，请求师长教师在名目现实进程中晓得和掌握课程请求的常识和手艺，休会立异的艰苦与乐趣，培育阐发题目和处置题方针才能及团队精力和协作才能等，具备现实性强的特色。中等职业黉舍接纳名目讲授法把专业常识和现实操纵手艺无机地连系起来，将会使职业教导讲授取得很大的实效性。实行名目讲授法，具备增进专业常识与现实糊口慎密联络的感化。必定茶艺课程中须要完成的名目以下：
模块一：完成茶馆社会查询拜访；模块二：熟习六大茶类；模块三：熟习各种茶具；模块四：熟习茶壶；模块五：进修茶艺；模块六：吃茶喝茶风尚熟习；模块七：茶与安康；模块八：中国名山、名水、名茶；模块九：茶与礼节。
二、步履导向讲授法
1.以使命使命为导向，构造实行讲授
引入进步前辈的职业教导思惟和讲授理念，对课程的讲授体例停止鼎新，完成手艺、常识一体化，教、学、做一体化，将专业才能、体例才能、社会才能和专业常识集成于“使命使命”中。根据资讯、决议打算、打算、实行、查抄、评价六步法完成“使命使命”，夸大使命进程体系化和完整性。讲授勾当在一体化讲堂停止。
2.以师长教师的乐趣和履历为导向，设想使命使命
乐趣是进修的能源源泉。经由进程设想成心思的进修使命和缔造有操纵代价的步履功效来激起师长教师的进修念头，使他们满身心肠投入，取得进修的欢愉；同时情境讲授的步履进程为师长教师缔造了尽能够或许或许大的决议打算和步履空间，阐扬师长教师的能动性和无穷设想力。教员的鼓动勉励与赞美、同窗的必定与掌声，也将赐与师长教师更多的知足。
以“茶叶辨别”使命设想为例：
茶叶是不是新茶（察看茶叶的形状、光彩、香气）激起师长教师乐趣激起设想，脑筋风暴（新茶有哪些特色？经由进程哪些方面能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许鉴定？应当若何鉴定？）自动征询专业常识（茶叶常识、茶叶辨别体例常识）决议打算打算，研讨处置体例，拟定茶叶辨别打算培育社会才能和体例才能使命实行，培育专业手艺（茶叶辨别体例、茶具的操纵、茶叶罕见题方针鉴定才能）查抄评价，总结履历，享用胜利的高兴。
3.以准使命情况为根本“再现”使命使命
把“茶艺欢迎与办事”步履规模的典型使命使命在黉舍中再现出来，就组成了进修情境。再现的体例有“摹拟法”、“组合法”和“全真法”，根据茶艺师典型使命的特色、师长教师的认知特色和国际外进步前辈的讲授履历，用“全真法”再现的使命使命对培育师长教师的综合职业手艺最为有益。
艺术和设想的差别，在于艺术是供人抚玩，陶冶心性，让人看了以后，取得一种感触感染，体味它是一种咀嚼。而设想是一种有方针的创作步履，是为了有用地通报信息，激起观众到场做某些使命，以是设想作品须要“诠释”。
一名设想师筹办创作新作品时，几近都有一个牢固的出发点，不论是笔墨、丹青、灵感或步履，同时设想的进程是要履历谍报的搜集及阐发，再将差别的谍报筑起一件作品。以是有人说设想是“谍报的修建”。
设想是一种能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许传授并进修的才能。一个设想作品，即便不咀嚼，只需能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许完成设想所要通报的方针，便能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许说是优异的设想作品，经由进程优异的设想作品，受众能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许晓得设想师的精确信息，它便是胜利的作品了。良多设想师觉得自身是艺术家，这是因为他们缔造了一些视觉接收力，能摆在那边供人赏识，引觉得豪。
艺术家和设想师都基于不异的常识根本来创作视觉作品，但他们创作的来由却截然差别。设想是有方针的，因东西的差别所做的创作表现也差别，创作者抒发的体例常常参酌现实情况的趋向或咀嚼，设想必须在最大的限定傍边寻求最大的自在。设想固然须要具备美感，但必须具备适用性。设想师的设想必然有他的意图，便是他的方针了。
艺术和设想之间最实质的辨别是两者的方针差别：艺术家缔造作品并不是出卖产物或推行办事，仅仅是一种自我抒发的体例，所要通报的信息是概念，而不是现实，艺术是一种理性创作；设想是一种知性的作品。优异的艺术是一种先天；优异的设想是一种才能。
“茶席设想”的首要方针是为了茶会的完善终局。“茶席设想”起首根据茶会的主题、称号发想。其次，若何将茶会的体统与主题在设想中涵蓄地抒发出来，给人留下设想的余地。茶会的体统是：沏茶、插花、挂画、焚香，四艺的全体显现。
一、沏茶，沏茶需具备四个因素：
1、茶叶。茶席设想的方针是为了前进茶的魅力，揭示茶的精力。以是，茶叶是茶席中的魂灵，也是设想的重心，选定茶叶才能就这个重心来发想、选主题、构想茶席。2、茶器。茶器是“茶席设想”的首要组成部分，遴选时应正视它的艺术性和适用性。3、铺垫。铺在茶器下的垫巾，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许是全体的也能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许是部分的，普通以布艺为主。4、背景。给人带来很好的视觉功效，根据茶席的主题来定背景。
二、插花。“茶社之花”或“茶会之花”差别于普通的插花，茶艺插花雅化了情况，更衬托茶会的主题。
三、焚香。茶事勾傍边经由进程焚香能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许使情况更幽雅，空气更庄严。
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2016）11-0014-02
一、《茶艺》课课程简介
《茶艺》课是中职黉舍游览与旅店办理专业的现实课，是一门首要的专业焦点课程，首要传授中国茶文明常识和中国茶的抚玩、冲泡体例和茶艺办事的流程和手艺，夸大对师长教师现实手艺的培育。最近几年来，跟着人们糊口程度的前进，人们吃茶喝茶习气的变更步调也慢慢加速，《茶艺》这门课深受存眷与亲睐。根据课程特色，咱们自动摸索课程讲授体例的鼎新，在现实讲授中引入了名目讲授法、使命驱动、步履导向讲授法，正视现实和现实的连系，以师长教师为主导，侧重于现实讲授，正视师长教师的脱手才能的培育。根据黉舍讲授打算 ，操纵名目讲授法，整合讲授内容，要正视由浅入深，逢迎师长教师的接管才能，以乐趣为主线，正视培育师长教师的综合才能。
二、名目为导向，使命是帆船，打算是航路，激起乐趣、掌握整合课本是关头
在乡村中职黉舍，《茶艺》这门课差别一的课本，有的黉舍操纵的是《中国茶文明》，有的是自身编的校本课本，但焦点的内容根基不异。在讲授进程中，教员要根据现实情况构造讲授。
在讲授勾傍边，教员将须要传授的常识使命以名方针情势交给师长教师，在教员的指点下，以小组使命体例，由师长教师自身根据现实使命的完整法式，配合拟定打算，配合或协作完成全部名目，让师长教师在搜集信息、设想打算、实行打算、完成使命中进修和掌握常识，组成手艺。普通来讲，《茶艺》课须要完成的名目以下：模块一：茶文明根本常识；模块二：熟习六大茶类；模块三：熟习各种茶具；模块四：进修茶艺根基常识；模块五：吃茶喝茶风尚；模块六：茶与安康；模块七：中国名山、名水、名器、名茶；模块八：茶与礼节。实行名目讲授法的进程：明白名目使命、拟定打算、实行打算、查抄评价、归档或操纵。名目讲授法表现了“以学为本，因学施教”的讲授原则。在名目讲授中，进修进程成为一个大师到场的缔造现实勾当，正视的不是终究的功效，而是完成名方针进程，请求师长教师在名目现实进程中晓得和掌握课程请求的常识和手艺，休会立异的艰苦与乐趣，培育阐发题目和处置题方针才能及团队精力和协作才能等，具备现实性强的特色。
三、名目讲授、使命驱动、步履导向法的操纵与实行
把进步前辈的职业教导思惟和讲授理念，引入乡村中职黉舍校讲堂，对课程的讲授体例停止鼎新，完成手艺、常识一体化，教、学、做一体化，将专业才能、体例才能、社会才能和专业常识集于“使命使命”中。以使命使命为导向，构造实行讲授，以师长教师的乐趣和履历为导向，设想使命使命。
媒介：今朝，对茶文明的良多名词术语存在一些恍惚乃至是紊乱的熟习，茶艺界有良多人常常将茶道、茶艺等量齐观，弄不清茶道和茶艺的辨别，若有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。有的称茶艺扮演，有的称茶道扮演。
20世纪70年月，中国台湾地域显现了茶艺一词，至于为甚么要称茶艺，台湾茶文明专家范增平师长教师在《茶文明的传布对古代台湾社会的影响》论文中指出：那时为了宏扬茶文明、推行品饮茗茶的风尚，有人提出操纵茶道一词。可是有人觉得茶道固然中国自古已有之，却已被日本操纵在前，若是此刻持续操纵茶道生怕引发误解，觉得是把日本茶道搬到台湾来。另外一个挂念是怕提出茶道过于严厉，中国人对道字出格持重，相比高屋建瓴，要公众很快就遍及接管能够或许或许不轻易，因而提出茶艺这个词。颠末一番会商，大师赞成才定案。茶艺一词就这么发生了。
可是甚么是茶艺？各家的诠释仍是见仁见智并无同一而明白的界说。如台湾茶艺专家季野师长教师觉得：茶艺是以茶为主体，将艺术溶于糊口以丰硕糊口的一种人文主意，其方针在于糊口而不在于茶。范增平师长教师觉得：茶艺包罗两方面，迷信和人文的，也便是，第一、身手，迷信地泡好一壶茶的手艺。第二、艺术，美好地品享一杯茶的体例。中国茶艺之美是属于心灵美，赏识茶艺之，是要把自我投入全部进程傍边来察看全体。台湾茶艺专家蔡荣章师长教师觉得：茶艺是指吃茶喝茶的艺术而言。讲求茶叶的道德、冲泡的身手、茶具的玩赏、喝茶的情况和人际间的干系，那就遍及地深切到茶艺的境地了。北京的茶文明专家王玲传授觉得：茶艺和茶道精力，是中国茶文明的焦点。咱们这里所说的艺，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;咱们这里所说的道，是指艺茶的进程中所贯彻的精力。
综合各家学说以后，咱们觉得茶艺便是指沏茶与吃茶喝茶的身手，茶艺的规模仅仅限于沏茶和吃茶喝茶的规模，包罗沏茶和吃茶喝茶的手艺和艺术。也便是说，岂但要掌握茶叶辨别、火候、水温、冲泡时辰，举措标准等等手艺题目，还要正视冲泡者在全部操纵进程中的艺术美感题目。
可是甚么是茶道呢？因为受老子“道可道很是道，名可名，很是名”的思惟影响，“茶道”一词从起头操纵以来历代茶人都不给它下过一个精确的界说，直到最近几年对“茶道”见仁见智的诠释才热烈了起来，此中具备代表性的有以下几种概念。吴觉农师长教师在《茶经述评》一书中提出：茶道是“把茶视为名贵高贵的饮料，吃茶喝茶是一种精力上的享用，是一种艺术，或是一种修身养性的手腕。” 庄晚芳师长教师在《中国茶史散论》中觉得：“茶道是一种经由进程吃茶喝茶的体例，对国民停止礼制教导，道德涵养的一种典礼。”陈香白师长教师在《中国茶文明》一书中给茶道下的界说是：“中国茶道包涵茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶指点七种义理。中国茶道精力的焦点是“和”，中国茶道的精力便是经由进程茶事进程，指点个别在美的享用中走向完成道德涵养以完成全人类调和愉逸之道。
综合各家学说以后，咱们觉得茶道是以必然的情况空气为根本，以品茶、置茶、烹茶、点茶为焦点，以说话、举措、用具、装潢为表现，以吃茶喝茶进程中的思惟和精力寻求为内在的，是品茶约会的整套礼节和小我涵养的周全表现，是有关修身养性、进修礼节和停止寒暄的综合文明勾当与特有风尚。
茶艺与茶道精力配合组成茶文明，此中茶道是茶文明的焦点，茶艺是茶文明的重点。茶道是以修行得道为主旨的吃茶喝茶艺术，包罗茶艺、礼制、情况、修行四大因素。茶艺是茶道的根本，是茶道的须要前提，茶艺能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许自力于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以取得审美亨受;茶道的重点在“道”旨在经由进程茶艺修身养性，参悟小道。
茶艺的内在小于茶道，茶道的内在容纳茶艺。但茶艺的内在大于茶道，其内在介于茶道与茶文明之间。茶艺与茶道连系，艺中有道，道中有艺，是物资与精力高度同一的功效。
但就今朝存在的良多茶艺扮演，就扮演者而言，从备器、选茗到温杯、投茶、冲泡、奉茶、谢客全部进程中，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许表现一种人生志趣和寻求，表现一种“道”境地者甚少，能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许抒发一种文雅美韵就算是高程度了。比方婺源的“文士茶”，其文雅美韵堪称茶艺之典型，而其精力文明内在是“儒家精力”，是“自动出世”，是“非恬澹无以励志，非安好无乃至远”，是对前程布满决定信念的“乐感文明”寻求。扮演者对这些精力内在若是不能很好地掌握，便不能进入到这类意境中，是以也就不能够或许或许让品饮和抚玩者入“道”，充其量赏美罢了。“看茶艺”可，“悟”茶道则无。
就品饮者和抚玩者而言，因为受文明实质、人生寻求、美学涵养限制，进入“道”的境地，感悟茶道真理者一样甚少，普通而言，看茶艺首要是感触感染美、抚玩美、接管美的陶冶。固然，这也是一种精力浸礼但距“悟道”相去甚远。
结语：综上所述，咱们能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许晓得，茶艺，着名，无形，是茶文明的内在表现情势;茶道，便是精力、事理、纪律、本源与实质，它常常是看不见、摸不着的，但你却完整能够或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许或许经由进程心灵去体味。是以，茶艺、茶道的内在、内在均不不异，咱们应严酷辨别两者，不要使之混淆。
参考文献：
[1]陈文华，余悦.茶艺师根本常识，中国休息社会保证出书社.
